一、設計內容 真空凍干機,凍干機,冷凍干燥機,果蔬保鮮,科美斯

?  項目簡介

本項目用于速凍然后冷凍干燥加工設備，真空箱擱板面積5㎡，干燥倉尺寸：￠1800X5000mm(鋁擱板面積5m2)，庫容量50kg；冷凍干燥就是把含有大量水分的物質，,在真空箱內先凍結成固體，然后在真空條件下使水蒸氣直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的擱架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變，為了加快升華速度，擱架會同時進行加適當加熱，整個干燥過程都是在較低溫度下進行的，加熱設計在30℃，制冷原理是依據水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質，將預食品置于真空箱中抽真空，當壓力達到一定數值時，食品表面的水分開始蒸發，并帶走食品內部的熱量，從而使食品整體達到快速降溫的效果。

二、設計參數

?  夏季通風室外計算干球溫度：                     TWK= 28℃

?  夏季空氣調節室外計算日平均濕球溫度：           TWS＝28℃

?  冷凝器冷凝溫度：                                  40℃

?  室外計算溫度:28℃,室外空氣濕度60%～75%

?  食品凍干溫度要求為0℃；

?  捕水器蒸發溫度：-5℃

?  真空冷凍干燥機耗冷量為：15000大卡；

真空預冷機參數匯總表

 三、電氣設計方案

?  電源要求：三相交流電源,380V/50Hz/3P。

?  真空預冷機總裝機功率：；

?  電器控制：真空冷凍干燥機控制箱由科美斯自主組裝：選用韓國XBC系列PLC控制器匹配臺灣威綸觸摸屏，箱內配用韓國LS公司交流電器。產品具有工作可靠，操作簡單，抗干擾能力強，控溫精度高等特點。

?  制冷機組設有高壓、低壓、油壓、油溫、排氣溫度保護和主機電機過載保護。

?  安全裝置：真空冷凍干燥機箱體外部及操作畫面均安裝有緊急停止開關。

?  電控箱如下圖所示:

四、方案說明

?  真空冷凍干燥機的真空箱由6mm厚304不銹鋼板拼裝焊接而成，使箱體完全密封并能有效地隔絕箱體對蔬菜的污染，另采用Q235B碳鋼槽鋼做外骨架支撐,使真空冷凍干燥機在真空狀態工作時，能承受大氣壓力的擠壓不變形，箱體為臥式圓筒形。

?  真空箱304不銹鋼如下：

       ?  真空箱門為方形平移門上 。

?  真空冷凍干燥機外觀圖參考圖：

五、設計依據

?  食品真空干燥設備企業標準

?  國家現行有關規范、規程及業主提供的技術參數

?  考慮如下因素:a四周圍箱體冷量散失；b貨物的熱流量及所需冷量；c設備機械熱冷量損失； e進貨量按100kg/次進貨公式：Qc=Kw×A×△T×α

六、制冷劑：R404；

采用膨脹閥直接供液的方式使中高溫高壓的液體制冷劑通過其節流成為低溫低壓的濕蒸汽，然后制冷劑在蒸發器中吸收熱量達到制冷效果，膨脹閥通過蒸發器末端的過熱度變化來控制閥門流量，防止出現蒸發器面積利用不足和敲缸現象。

七、真空凍干機配置表

注：配置未含真空箱內托盤及相應的導軌裝置；