熟食品真空冷卻機

發布時間：2021-10-08 人氣：1890

介紹：

Coldmax 科美斯食品真空冷卻機降低真空室內的大氣壓力，迫使產品中的一部分水分蒸發。這樣可以在很短的時間內（20?30分鐘）將大量熟食冷卻到高溫至0度左右。

科美斯從事制冷行業18年，致力于創新，設計一個兩級蒸發器，其冰，保證無塊，直到永遠，設施的冷卻速度快，避免了高溫，淀粉糊，和細菌繁殖導致脂肪氧化在食品冷卻過程中在60℃?30℃的溫度范圍內生產，延長保鮮期。此外，真空快速冷卻器系統由T-304不銹鋼制成，以符合嚴格的食品安全法規。

產品優勢

科美斯 Coldmax 引進歐洲食品加工技術，憑借自身深厚的技術積淀和精湛的加工工藝，結合國內食品工業特點，成功推出國內行業技術水平的科美斯真空快速冷卻機
科美斯 Coldmax 真空預冷機可以使產品從100℃冷卻到正常溫度僅需要5到10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處

1、更高的運作效率，更少的加工空間需求，更少的人工
2、沒有食品污染風險，在真空無菌環境下快速通過30℃-60℃的最佳細菌繁殖期。
3、無需添加防腐劑即可達到更長的保質期，安全無憂。
4、口感和風味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產品中芳香物質風味的擴散更加均勻。

產品特點

科美斯真空預冷機的特點

● 獨有的雙級捕水器專利技術，節能降耗，冷卻效果更好

● 真空溫度控制，無需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷

● 國內*創湯汁防飛濺功能

● 智能控制，一機多用，隨意調節溫度

● 更加友好的人機界面，一鍵啟動，簡單易用

● 偏好設置預存功能，不同產品處理不再混亂

● 清潔方便，無需保養

● 緊湊的機身設計，占地面積更小，可整機安裝在空間有限的生產線

● 量身定制，根據現場空間及運輸條件設計特殊圖紙和解決方案

● 可選遠程監控功能，實時了解機器運行狀況，遠程排除故障

真空冷卻原理熟食機,真空冷卻機,真空速冷機,快速冷卻機,食品速冷機

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，也就是說隨著氣壓的降低，水的沸點溫度也降低
真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產品放置在真空槽內，通過真空泵抽取空氣以營造一個低氣壓環境，使產品內部水分蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發的物體本身的溫度降低。
該過程分為兩個階段：首先是真空槽內的壓力降低到產品初始溫度對應的飽和壓力下閃蒸點出現，此階段蒸發速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續降低，蒸發開始進行；其次，隨著蒸發過程的進行，被蒸發物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。