項目介紹 壓差預冷機,預冷機,科美斯,果蔬預冷,預冷保鮮

壓差預冷設備主要用于果蔬花卉等農產品的的產后快速冷卻。

果蔬收獲以后,仍然有呼吸作用,即吸收氧氣,排出二氧化碳和水分。在新陳代謝的過程中,產生大量呼吸熱,消耗養分并損失水分。結果造成果蔬凋萎、變色、軟化、維生素減少,以致變質,失去商品價值,尤其是呼吸作用明顯、易腐及在炎熱環境下收獲的果蔬。

采后迅速降低果蔬溫度可有效減弱果蔬的呼吸作用。較低的溫度既能抑制微生物的生長繁殖,還能降低果蔬中酶的催化活性,延緩果蔬新陳代謝的過程,保持果蔬的品質,延長貨架期。

預冷,即采用一些技術措施,使采收后的果蔬快速冷卻到接近運輸和貯藏要求的溫度的過程。農副產品預冷保鮮可采用空氣預冷、水預冷、加冰預冷和真空預冷等方法。

壓差預冷是強制通風預冷的一種,它以空氣為冷卻介質,通過機械加壓在預冷果蔬兩側產生一定壓力差,迫使冷空氣全部通過果蔬充填層,增加冷空氣與冷卻物間的接觸面積,從而使預冷食品被迅速冷卻的方法。這種方法冷卻速度快、降溫均勻和適用性強,特別適用于蔬菜、水果和鮮切花卉。

壓差預冷與常規室內冷卻比較,其冷卻速度快,冷卻時間僅為常規室內冷卻時間的三分之一,且冷卻均勻,耗能低。移動式壓差預冷設備可車載移動,適應性強,廣泛用于田間產地預冷,降低果蔬采后損失,提高產品鮮活度,延長貨架期

設備主要技術參數

1.最大處理能力： 10噸/次

2.參考預冷溫度:  30℃降至5℃

3.參考預冷時間： 6h/次

4.制冷劑:        R404A

5.裝機功率：     40kW(380V,5OHz)

6.整機重量:      3噸

設計說明

移動式壓差預冷設備主要由隔熱箱體、制冷系統、壓差通風系統和監控系統等四部分組成,其中制冷系統中的冷風機和壓差通風系統置于隔熱箱體內部,而制冷機組和控制系統位于隔熱箱體側面。此外還包括自動卷簾、兩面均勻開孔的果蔬箱和溫度探頭等輔助設施。

在隔熱箱內,預冷食品置于帶孔果蔬箱中,堆碼于壓差風機入口的兩側,兩列包裝箱的頂部和背部空間用自動卷簾覆蓋。由冷風機排出氣流經過蒸發器被冷卻后吹入自動卷上部的正壓區,冷空氣由果蔬箱之一側通風孔進入與預冷果蔬接觸后由另一側通風孔出來,進入負壓區被風機抽回循環,同時果蔬箱內被冷卻物的熱量以強制對流方式被迅速帶走。

移動式壓差預冷設備示意圖

1. 隔熱箱體

隔熱箱體在40ft標準保溫集裝箱的基礎上,根據果蔬壓差預冷的需要,過特殊設計,箱體前端設有安裝制冷壓縮機組、冷凝器和電控箱的框架,其支柱與箱體支柱為一體;箱體后端為冷卻箱:側面設有2個箱門,便于果蔬進出。箱體采用輕質且高強度的鍍鋅鋼作主框架,用鋁合金桿件或鋼板壓型桿件構成上、下側梁箱門結構;箱內壁、底板、頂板和門均由不銹鋼板制造:箱體六個面均采用聚氨基甲酸酯泡沫作隔熱材料。箱體外形尺寸:12192×2438×2896m

該隔熱箱體具有足夠的強度,可長期反復使用,適用于多種運輸方式運送和轉運,并不須換裝。同時具有快速裝卸和搬運的優點,尤其在轉換運輸方式時,極為方便。

2. 制冷系統

制冷系統為隔熱箱體內的冷風機提供冷量用于果蔬預冷,該系統包括制冷壓縮機組、風冷冷凝器、冷風機、電子膨脹閥等部件。制冷壓縮機組為德國比澤爾壓縮機并聯半封閉活塞式機組;冷凝器采用凱迪風冷冷凝器:蒸發器采用。。。。。,供液方式丹佛斯膨脹閥進行膨脹式供液。

3.壓差通風系統

壓差通風裝置位于箱體側壁,冷風機位于箱體頂板,自動卷簾覆蓋于果蔬箱上部和前部。預冷過程中果蔬箱上和前部形成正壓區,使果蔬包裝箱或筐相對兩側產生壓力差,從而構成壓差通風循環。整個系統冷卻效果好且預冷處理量大,操作方便。

壓差通風循環示意圖

4、監控系統

監控系統可對壓差預冷設備的各個重要參數進行測量、顯示和精確控制,對故障狀態實時報警并自動實施應急處理,保證壓差預冷設備可靠運行,并可防止果蔬凍傷和干耗。

監控系統包括可編程控制器、壓力傳感器和溫度傳感器等測量儀表及電動執行元件及控制柜等。主要功能如下:

• 程序動態控制各個系統,具有溫度與時間設定、溫度與壓力等報警功能和自動保護等功能。

• 觸控式LED顯示屏與PLC進行數據交換,實時顯示設備運行狀態和參數,并按程序控制設備運行

• PLC自動運行狀態可與控制柜上按鈕操作的手動運行狀態進行無擾切換。

控制界面示意圖