【網絡視頻】蒜薹蘸神秘白湯疑是福爾馬林

　　將新上市的蒜薹收攏在一起，將其尾部浸入一盆白色不明液體中，迅速提起后打包存放……這是近期網絡、微信上流傳較廣的一個視頻。視頻中蒜薹蘸的不明液體讓看過的人都很疑惑：那是什么？蒜薹蘸了它有什么用？是不是防腐用的福爾馬林？

　　福爾馬林即甲醛的水溶液，無色透明、具有防腐、消毒功能。那么，視頻中的白色液體就不符合福爾馬林無色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白質凝固，因此在醫藥上可做為防腐劑。而蒜薹作為一種植物，含有的蛋白質相對較少。有業內人士表示，不明液體不會是福爾馬林，或者不全部是福爾馬林，應是藥劑的復合產品。

　　白湯實為蒜薹保鮮劑，可保鮮蔬菜水果

　　記者在市中區某農貿市場詢問了多位菜農后，有人透露，視頻上蒜薹蘸的白色不明液體應是一種保鮮、防霉用的蒜薹保鮮劑。記者了解到，這種蒜薹保鮮劑在山東某科技工廠店就有銷售。隨后記者聯系了該店一位銷售人員，他表示，這是款新出的產品，將入庫前的蒜薹浸入稀釋后的溶液中，可起到保鮮、防霉作用。被問及是否對人體有害時，他表示，“浸蘸蒜薹的藥水，喝一口也不會藥著人。”但當記者詢問使用過程中是否需要戴手套時，他又表示，“還是防護點好。”

　　這款保鮮劑的產品說明顯示，其主要成分為噻苯咪唑，又叫噻苯咪唑懸浮劑。標注使用方法為：該產品每公斤原藥約可處理蒜薹4—8噸，可直接使用噴霧器進行噴灑。在注意事項欄，該產品還標注：本品不可入口，嚴禁兒童接觸等字樣。銷售人員表示，噻苯咪唑可廣泛用于水果、蔬菜保鮮。將該產品稀釋后，可浸泡也可噴灑使用。“柑橘、香蕉，能見水的水果噴上點兒都管事兒。”【專家說法】 蔬菜進冷庫保存，國家允許使用保鮮劑

　　然而，記者查詢發現，2011年我國《食品添加劑使用標準》調整了原標準允許使用的39個食品添加劑品種后，認為噻苯咪唑不符合食品添加劑安全性要求，不得作為食品添加劑生產經營和使用。

　　濟南市農業局一位不愿具名的人士透露，其實，保鮮劑被廣泛應用在山藥、菜花、冬瓜等蔬菜的存放過程中，只要符合國家食品添加劑標準的，都是允許使用的，“浸蘸、噴灑后裝袋進入冷庫存放，能存放一年時間。”本地情況

　　你買的蒜薹會有保鮮劑嗎？

　　業內：本地蒜薹上市存放短不太可能有

　　某農業生態園一位負責人也表示，“視頻上的蒜薹應該是為進入冷庫做準備的，現在正是蒜薹上市的時候，應季菜銷售得也比較快，存放周期短，應該不會加‘料’。”他表示，即便是加了有保鮮成分的食品添加劑，在符合國家食品添加劑使用標準的前提下，市民也可放心食用。

　　對此，有營養專家表示，市民在清洗蔬菜時應當全面，嚴格。山東省千佛山醫院營養科一位主任醫師說：“最好加鹽浸泡20分鐘后再全面清洗。”